In dem alten Backhaus liegen sie bei sehr großer Hitze - dort ist es auch dann noch relativ angenehm. Ansonsten suchen sie Schutz unter den Hecken, den Apfelbäumen oder liegen einfach auf der Wiese - auch im strömenden Regen. Futter und Heu bekommen sie in einem der Unterstände, Heu eigentlich nur im Winter.

Das Schottische Hochlandrind wird seit über 200 Jahren
wegen seiner besonderen Eigenschaften in Reinzucht in Schottland gezogen. Das Herdbuch existiert seit 1884, mehr zu der Geschichte hier. Im schottischen Hochland und deren Inseln herrschen rauhe Klimabedingungen. Viele Niederschläge, ständiger Wind und Stürme, rauhe, nasse Winter und Sommer, die wenig ergiebige Weiden hervorbringen. Nur robuste, gutmütige und langlebige Rinder kamen mit diesen Verhältnissen zurecht und so züchteten schottische Bauern die schottischen Hochlandrinder. Sie dienten ihnen vor allem als Lieferanten für Fleisch und Milch, aber auch als Zugtier.
Hochlandrindfleisch ist, dadurch, dass es sehr langsam heranwächst, qualitativ sehr hochwertig. Vom Aufbau her ist es feinfaserig, cholesterin- und fettarm und besitzt eine einmalige Geschmacksfülle. Es hat zugleich einen leicht höheren Anteil an wertvollen Proteinen. Deshalb ist das Fleisch auch für die Diätküche geeignet.