| Warum Highlandcattle Fleisch |
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Durch natürlich und artgerechte Haltung ist Fleisch vom Highland Cattle ein hochwertiges, schmackhaftes
und zartes Fleisch. Es ist im Delikatessenbereich einzuordnen und es
ist auch für gesundheitsbewusste Feinschmecker sehr zu empfehlen.
Das Fleisch des Hochlandrindes enthält weniger Fett und Cholesterin als andere Fleischsorten, aber es enthält einen höheren Anteil an wertvollen Proteinen. Unsere Kühe werden von unserem Zuchtstier belegt, welcher der Stolz der ganzen Zucht ist, und daher auch in unserem Banner die Nummer eins darstellt. In der Farbe black ist er sogar etwas ganz besonderes unter den highlands. Wenn ihr unsere Tiere anseht, werdet ihr feststellen, dass wir es ohnehin bunt mögen. Medikamentenzugabe ist bei unseren Tieren tabu und in dieser Form der Haltung auch unnötig. Die Kälber wachsen bei den Mütterkühen auf, von denen Sie erst kurz vor Geburt der nachfolgenden Kälber entwöhnt werden, es gibt keine Milchaustauscher und keine Kraftfuttergaben. Auch unsere Hochlandrinder selbst bekommen kein Kraftfutter, sie ernähren sich von Gras und im Winter von selbst geerntetem Heu. Ein Highlandrind wächst wesentlich langsamer als andere Rassen, das Fleisch ist dadurch zum Braten sehr gut geeignet, da es einen geringeren Wasseranteil hat. So behält das Fleisch seine Konsistenz und schrumpft nicht zusammen. Vorteile dieses Qualitätsfleisches:
Weitere wichtige Aspekte zur Erzeugung unseres Qualitätsfleisches:
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